Ведущий научный сотрудник лаборатории гетероциклических соединений Новосибирского института органической химии им. Н . Н. Ворожцова СО РАН доктор химических наук Александр Макаров прочитал 10-классникам школы
№ 196 лекцию «Зачем нужна химия?». По мнению ученого, химию надо понимать затем, чтобы не только знать свойства веществ и материалов, с которыми имеешь дело в своей жизни, но и для того, чтобы распознать реальные опасности и отличать их от необоснованных страхов, не попасться на удочку недобросовестной рекламы и многочисленных мошенников и не стать жертвой «химиофобии», столь распространенной в наше время благодаря устрашающим сообщениям, которыми переполнено информационное пространство.
Если верить всем ужасающим сообщениям, то нельзя решительно ничего есть, пить, нечем дышать и вообще невозможно жить. Есть страшилки постоянные, долгоиграющие, например ГМО, ртуть, радионуклиды, опасные излучения. Для многих людей, далеких от химии, само это слово стало ругательным. То один,
то другой пищевой продукт вдруг ни с того ни с сего оказывается «ядом». Опасаться неизвестного человеку свойственно, это нормально, а лучшим лекарством от страха, естественно, является знание. «Химией» обычно называют вещества, полученные на химических заводах и фабриках. Однако свойства веществ определяются их составом и строением и не зависят от их происхождения: всё вокруг нас состоит из веществ, а потому можно сказать,
что всё вокруг, да и мы сами, — химия!
Так, одно из главных «пугал» — глутамат натрия — жизненно необходим человеческому организму как строительный блок в биосинтезе белков, как нейромедиатор — для передачи нервных импульсов, и как исходное вещество для биосинтеза другого нейромедиатора — гамма-аминомасляной кислоты.
И совсем необязательно, чтобы глутамат поступал с пищей: он легко синтезируется в самом организме. Еще один ужас нашего времени —
пальмовое масло — обвиняют в том, что оно не переваривается в желудке человека, забивает сосуды, вызывает рак и вообще наносит колоссальный
вред здоровью человека, — в нашей стране об этом знает, наверное, каждый.
Кроме специалистов, которым точно известно: польза и вред от употребления пальмового масла примерно равны эффектам от поедания масла сливочного. «Учите химию и физику, — подытожил лекцию Александр Макаров. —
Знающего человека труднее обмануть».
Научный сотрудник Института ядерной физики им. Г. И. Будкера СО РАН кандидат физико-математических наук Владислав Скляров поведал
11-классникам о том, какие исследования ведутся в ИЯФ СО РАН: ученые занимаются физикой элементарных частиц, синхротронным излучением, физикой плазмы и управляемым термоядерным синтезом, а также ускорителями — о последнем направлении лектор рассказал подробнее.
Ребята познакомились с историей создания и развитием ускорителей частиц — от линейных (самый распространенный пример — электронно-лучевая трубка из старых телевизоров) до кольцевых, в которых движение пучка электронов по круговой траектории обусловлено воздействием магнитного поля (самый известный на сегодняшний день — БАК, Большой адронный коллайдер).
Для чего человечеству нужны ускорители? Приложений у коллайдеров много. Помимо первоначального, фундаментального предназначения — эти приборы помогают исследователям обнаруживать и регистрировать новые частицы,
тем самым расширяя картину мира и помогая в конечном итоге больше
узнать о нашей Вселенной, — они находят применение в промышленных технологиях, в пищевой промышленности и даже в медицине.
Например, в ИЯФ СО РАН эксперименты для фундаментальных исследований проводятся на ускорительном комплексе ВЭПП-2000, а на промышленных ускорителях можно осуществлять холодную электронную пастеризацию продуктов питания: этот метод существенно увеличивает срок хранения различных видов продуктов, не меняя их вкусовых свойств. Многих людей пугает всё, что связано с ядерной физикой, но Всемирная организация здравоохранения, Международное агентство по атомной энергии и Сельскохозяйственная организация ООН, проведя ряд исследований, доказали, что метод холодной пастеризации продуктов не представляет угрозы для здоровья человека.
Еще одно очень важное применение — медицина. Так, в ИЯФ СО РАН построен ускорительный источник нейтронов для бор-нейтронозахватной терапии — эффективного метода борьбы с неизлечимыми онкологическими заболеваниями.